Пончики заварные обыкновенные

Ингредиенты

3 стакана муки, 2 желтка, 1 стакан молока или сливок, 30 г дрожжей, 1 стакан сахара, 150 г растопленного сливочного масла, 200 г жира, сахарная пудра.

Способ приготовления

Вскипятить 0,5 стакана молока с маслом, заварить им одну третью часть муки и тщательно выбить. Дать кашице остыть. Через 30 мин влить в нее подогретое оставшееся молоко, добавить растертые с сахаром дрожжи и оставшуюся муку. Затем добавить желтки. Взбить тесто и поставить в теплое место на 1 ч, чтобы поднялось. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и выемкой вырезать кружки. Выемкой меньшего размера из каждого кружка вынуть середину, придать форму кольца. Жарить в разогретом жире. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.