Квас лимонный (5)

Ингредиенты

7 л воды, 400 г сахара, 1 ч. л. дрожжей, 2 лимона, горсть изюма, щепотка соды.

Способ приготовления

В большую эмалированную кастрюлю налить воду и вскипятить ее с сахаром, дать остыть, накрыв салфеткой.

Лимоны нарезать кусочками и вместе с изюмом положить в кастрюлю с кипятком. Поставить емкость в теплое место и закрыть крышкой. Пока отвар остывает, развести в воде дрожжи и соду (на кончике ножа), смешать с остывшей жидкостью в кастрюле. Оставить бродить на 12 ч. Потом квас процедить и разлить в бутылки, положив в каждую по две изюминки, закупорить пробками (и бутылки, и пробки лучше простерилизовать), дать постоять еще два часа в тепле.

Хранить в темном прохладном помещении.