Дип из баклажанов с орехами и консервированной фасолью
Ингредиенты
2 баклажана, 50 г консервированной красной фасоли без жидкости, 30 г грецких орехов, 20 мл оливкового масла, 1 зубчик чеснока, соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.
Для подачи:
хлебные гренки, рубленая зелень
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 2 шт.
Способ приготовления
- Разрезать баклажаны вдоль пополам. Нарезать чеснок пластинками.
- Надрезать мякоть баклажанов и вложить в разрезы чеснок. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом половинки баклажанов и запекать 10 минут.
- Слегка измельчить грецкие орехи и обжарить на сухой сковороде.
- Извлечь мякоть из половинок баклажанов, поместить в чашу блендера, влить оставшееся оливковое масло и измельчить. Разделить массу пополам.
- Добавить в одну половину баклажановой массы орехи, а в другую — консервированную фасоль. Отдельно перемешать массы, украсить зеленью и подать с гренками.