Сациви с баклажанами

Ингредиенты

4-5 баклажанов.

Соус:

3 луковицы, 150 г очищенных грецких орехов, 200 мл воды, 100 мл гранатового сока, 3 ст. л. растительного масла, 1 стручок перца чили, 3-4 зубчика чеснока, 1 ч. л. хмели-сунели, соль — по вкусу.

Для подачи:

рубленая зелень кинзы и базилика

Время приготовления: 60 минут.

Количество порций: 5 шт.

Способ приготовления

Сделать глубокие надрезы на баклажанах вдоль посередине.
Бланшировать баклажаны 20-25 мин в кипящей воде под крышкой на слабом огне.
Выложить отваренные баклажаны на дуршлаг, остудить и слегка отжать.
Измельчить орехи, чеснок, перец чили (без семян) и перемешать. Добавить хмели-сунели.
Влить в полученную смесь гранатовый сок и воду, посолить.
Мелко нарезать лук, обжаривать на растительном масле до золотистости. Добавить в сковороду орехово-гранатовый соус и довести до кипения.
Выложить баклажаны на тарелку. Ввести в надрезы орехово-гранатовый соус и дать остыть.
Украсить готовое блюдо зеленью. Подавать холодным.