Закуска из холодного овощного рагу с зерновым хлебом

Ингредиенты

1 длинная зерновая темная булка, 1 помидор, 1 болгарский перец (желательно красный), 1/2 цукини, 1/2 баклажана, 50 мл оливкового масла, 1 зубчик чеснока, соль, свежемолотый черный перец, орегано — по вкусу.

Для подачи:

рубленая зелень

Время приготовления: 30 минут.

Способ приготовления

Количество порций: 1-2

Разрезать булку вдоль пополам.
Обжарить половинки булки на разогретой сковороде с оливковым маслом до образования хрустящей корочки.
Измельчить чеснок.
Нарезать помидор, баклажан и цукини кубиками.
Нарезать перец кусочками, удалив семена и плодоножку.
Обжаривать чеснок и овощи на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом 3-5 минут. Посолить, поперчить, посыпать орегано и охладить.
Выложить овощи на половинки булки, украсить зеленью и подать.