Салат с баклажанами, креветками, колбасками и нутом
Ингредиенты
2 баклажана, 400 гр. нута, 150 гр. маленьких отваренных и очищенных креветок, 150 гр. охотничьих колбасок, 100 г салата "Айсберг" или молодого шпината, 1/2 красной луковицы, 3 ст. л. оливкового масла, соль — по вкусу. Заправка: 1 зубчик чеснока, сок и цедра 1 лимона, 1/4 ч. л. молотого кумина (зиры), 3 ст. л. оливкового масла, 2 ч. л. меда, соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
Время приготовления: 40 мин + время для замачивания и варки нута
Замочить нут на 8-12 часов, слить жидкость, залить холодной водой и отварить до мягкости.
2 Нарезать баклажаны полукруглыми ломтиками. Смазать ломтики оливковым маслом и обжарить на сковороде гриль по 3-4 минуты с каждой стороны.
3 Нарезать охотничьи колбаски кружочками. Обжаривать колбаски на сухой сковороде в течение 4-5 минут. Нарезать лук полукольцами. Измельчить чеснок.
4 Смешать чеснок, кумин, мед, сок и цедру лимона, оливковое масло, посолить и поперчить.
5 Крупно порвать листья салата. Смешать лук, нут, салат, обжаренные охотничьи колбаски и баклажаны, креветки, полить заправкой и подать.