Минестроне с пряной зеленью
Ингредиенты
100 гр. цветной капусты, 1 луковица, 1 морковь, 100 гр. белой фасоли, 1 клубень картофеля, 1 помидор, 100 г консервированного горошка, 1 стебель лука-порея, 1 цукини, долька тыквы, 50 мл. оливкового масла, соль, свежемолотый черный перец — по вкусу, рубленая зелень базилика и петрушки
Количество порций: 6 шт.
Способ приготовления
Время приготовления: 30-40
- Замочить фасоль на ночь, отварить до готовности. Нарезать картофель, цукини, морковь и тыкву тонкими ломтиками, репчатый лук — полукольцами, лук-порей — кольцами. Разобрать цветную капусту на соцветия.
- Надрезать помидор крест-накрест, обдать кипятком, быстро охладить и снять кожицу. Нарезать помидор тонкими дольками.
- Разогреть в кастрюле оливковое масло и обжарить морковь до золотистости. Выложить в кастрюлю овощи и немного потушить в собственном соку.
- Влить в кастрюлю холодную воду до нужной густоты, довести до кипения, снять пенку. Накрыть минестроне крышкой и варить на маленьком огне до готовности овощей около 20 минут.
- Добавить за 5 минут до готовности зелень, соль и перец по вкусу.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Хранят соленые грибы при температуре 2—10°С. При более высокой температуре они закисают, становятся мягкими, даже плесневеют, и употреблять их в пищу нельзя. У сельских жителей и владельцев садовых участков проблема хранения соленых грибов решается просто — для этого используется погреб. Горожане же должны солить ровно столько грибов, сколько можно разместить в холодильнике. На балконе зимой они замерзнут, и их придется выбросить.
Новые рецепты
Овощное рагу "Бриам"
(Духовка)
Цукини с сухофруктами и орехами
(Духовка)
Цукини, фаршированные рисом и овощами
(Духовка)
Кабачки, фаршированные овощами (2)
Рататуй (5)
Овощи в сырном суфле
(Духовка)
Омлет с кабачками (3)
Минестроне с пряной зеленью
Суп-пюре из кабачков с запеченным чесноком
Суп томатный с баклажанами и говядиной