Овощное рагу "Бриам" (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

Количество порций: 4-5

2 баклажана, 2 болгарских перца, 2 цукини, 5-6 клубней картофеля, 400 г помидоров в собственном соку, 250 г мягкого сыра фета, 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. сушеного орегано, 1 ч. л. сушеного тимьяна или несколько веточек свежего, 5 ст. л. оливкового масла, 1-2 лавровых листа, соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Способ приготовления

Время приготовления: 1 час + время на отваривание картофеля

Нарезать болгарский перец длинными брусочками, удалив семена и плодоножки.
Нарезать баклажаны и цукини полукруглыми ломтиками.
Отварить картофель до полуготовности и измельчить чеснок.
Смешать оливковое масло, орегано, тимьян, соль, перец, залить смесью нарезанные овощи и добавить чеснок, помидоры и лавровый лист.
Выложить овощи в жаропрочную форму и запекать в течение 40-50 минут при 180 °С.
Мелко нарезать фету, посыпать овощи и продолжить запекать до румяной корочки.