Бефстроганов (10) (Сковородка)

Сковородка

Ингредиенты

  • 500 гр. говядины (филе или вырезка)
  • 1 луковица
  • 200 мл. сливок (20%)
  • 2 ст. ложки муки
  • 1 ст. ложка горчицы
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

  1. Подготовка мяса: Нарежьте говядину на тонкие полоски. Старайтесь нарезать поперек волокон — так мясо будет более мягким.
  2. Жарка мяса: На сковороде разогрейте растительное масло. Быстро обжарьте мясо, чтобы оно не потеряло соки, около 2 минут с каждой стороны. Мясо должно быть слегка поджаренным, но не пережаренным.
  3. Обжарка лука: В той же сковороде растопите сливочное масло. Добавьте нарезанный лук и жарьте его до мягкости и прозрачности (5 минут).
  4. Приготовление соуса: Добавьте муку и перемешайте, чтобы она растворилась в масле. Постепенно влейте сливки, продолжая помешивать, чтобы не образовывались комочки.
  5. Тушение: Добавьте горчицу, соль и перец. Поставьте на средний огонь и тушите, помешивая, 5-7 минут.
  6. Подача: Верните мясо в сковороду, перемешайте с соусом и тушите еще 3-4 минуты, чтобы мясо пропиталось соусом.

Совет: Чтобы мясо было мягким, не пережаривайте его. Слишком долгий процесс жарки сделает говядину жесткой.

Комментарии
Оставить комментарий
Фасоль с помидорами
Фасоль с помидорами
Буженина в пиве
Буженина в пиве

Кулинарный лайфхак

Зимой при температуре минус 20°С мясо можно заморозить кусками до полного замерзания и хранить в неотапливаемом сарае в подвешенном состоянии больше месяца. Однако при потеплении мясо может оттаять. Избежать этого можно так: установить ящик или сундук на деревянную подставку, выстлать его сухой соломой или опилками, плотно закрыть крышкой. В нем можно хранить мясо всю зиму.

Новые рецепты

Говяжьи стейки с соусом из горчицы и меда  (Сковородка) Говяжий гуляш с картофелем  Говядина с фасолью и кукурузой  Шашлык из говядины с овощами  (На мангале) Говядина с апельсиновым соусом  (Сковородка) Говяжьи медальоны с соусом из красного вина  (Сковородка) Говядина с грибами в сливочном соусе  (Сковородка) Говяжий гуляш  (Сковородка) Говяжьи ребра в медово-соевом соусе  (Духовка) Говяжьи котлеты  (Сковородка)