Репчатый лук шинкуют и пассируют в сливочном маргарине, затем кладут томат-пюре и прогревают, пока томат не загустеет. В
процеженный мясной бульон кладут подготовленный лук, нарезанный
кубиками картофель, промытую курагу, соль, перец и варят до
готовности. При подаче в тарелку кладут вареное мясо.
Чтобы приготовить мармелад, к фруктовому или яблочному пюре добавляют сахар, ароматические вещества, пищевые кислоты и красители, агар-агар (или пектин) и др.