Суп "Сен-Жермен" из зеленого горошка (Французская кухня)

Ингредиенты

горошек зеленый 100 гр. салат 10 гр. Бульон 250 гр. лук зеленый 10 гр. Сливочное масло 10 гр. Молотый черный перец по вкусу Сахар по вкусу Соль по вкусу

Кухня Французская кухня

Время приготовления: 30 минут.

Способ приготовления

Зеленый горошек (4/5 положенной нормы), мелко нарезанный салат, зеленый лук, сахар, соль и черный перец молотый заливают куриным бульоном, ставят кастрюлю на огонь, дают закипеть и варят на слабом огне 30 мин. Бульон сливают, горошек п отирают на сите и вводят обратно в бульон, добавив сливочное масло. Кипятят на слабом огне еще 5-10 минут, кладут оставшийся зеленый горошек и подают.

Оставить отзыв

Салат из жареного мяса с огурцами

Салат "Крестьянский"

Совет еще

Масло можно облагородить, обжарив в нем в момент перекаливания некоторые пряности: лук, чеснок, анис, фенхель, семена укропа. Их вынимают через пару минут, т.к. они сгорают и обугливаются.

Новые рецепты