Легко усваиваемый отвар, который получается при варке мяса, птицы, рыбы или овощей в воде. Обычно отличается низким содержанием жира, поэтому популярен в диетическом питании. Особенно полезен бульон ослабленным болезнью людям. Бульоны часто используют при приготовлении супов, соусов и тушёных блюд. Кроме того, их подают как самостоятельное блюдо, дополняя рубленой зеленью, сухариками и т. п. Готовые бульоны можно замораживать для длительного хранения. Если уварить бульон до концентрированного состояния, разлить в формочки для льда и заморозить, получится полезный, без химических добавок, аналог бульонного кубика, который можно добавлять во многие блюда для насыщенного вкуса.
фенхель, Ветчина, Сливочное масло, Репчатый лук, сыр овечий, бульон овощной, Соль
Куриный бульон, Курица, Картофель, перец, Морковь, Репчатый лук, Укроп, Петрушка
Цветная капуста, крупа манная, Молоко, Вода, Сливочное масло, Соль
Бульон, Томат-паста, Желток, Сметана, Тертый сыр, Красный и черный молотый перец, Сахар