Жаркое из кролика с овощами в красном вине
Ингредиенты
- кролик - 1шт.,
- лук репчатый - 4шт.,
- лавровый лист - 3шт.,
- зеленый горох (стручки) - 4шт.,
- томаты - 6шт.,
- растительное масло - 2 ст.л.,
- чеснок,
- картофель - 4шт.,
- морковь - 4шт.,
- красное вино - 1 стакан,
- вода - 2 стакана,
- соль и перец - по вкусу.
Способ приготовления
Порезать кролика на куски и слегка обжарить в растительном или сливочном масле. В отдельной кастрюле обжарить лук и чеснок до золотисто-коричневого цвета. Затем добавить очищенные от кожицы и нарезанные кусками томаты и лавровый лист. Добавить воды к кролику и оставить тушить на 15 минут. Затем влить вино, положить горох, нарезанную морковь и картошку. Посолить, поперчить и оставить на маленьком огне на 1 час.
Оставить отзыв
Совет еще
Правила применения приправ:
Кисло-молочные приправы (сметана, кефир, катык, ряженка и т.д.) применяются к овощным и тестяным блюдам.
Кисло-растительные приправы (томат, ткемали, барбарис, гранат) и кисло-сладко-растительные приправы (айва, кетчуп) – к мясным блюдам.
Солено-растительные (каперсы, маслины) – к рыбным блюдам.
Приправы никогда нельзя разводить водой.
Молочные приправы разбавляют сывороткой, а
растительные – яблочным или сливовым соком.
Пряности вводят в блюдо для придания ему ароматического оттенка и усиления вкуса блюда в целом.