Рябчики по-охотничьи
Ингредиенты
- Тушки рябчиков – 1000 г,
- ягоды брусники – 200 г,
- сало – 100 г,
- масло растительное – 50 мл,
- масло сливочное – 10 г,
- сахар-рафинад, листья лопуха.
Способ приготовления
В подготовленную тушку рябчика положить немного сливочного масла, кусочек сахара, наполнить свежей брусникой и защипать разрез дере-вянными лучинками. Нашпиговать мясо тушки ломтиками сала, смазать растительным маслом и изжарить над костром на шампуре, равномерно поворачивая тушку. Готового рябчика положить на листья лопуха или кувшинки, завернуть на 3-6 минут для придания мясу сладковатого вкуса.