Лосось с овощами по-средиземноморски

Ингредиенты

3 чайные ложки оливкового масла
60 гр. порезанного кубиками копченого окорока (или грудинки)
3 измельченных зубчика чеснока
1,5 стакана нашинкованного красного репчатого лука
300 гр. тонко порезанных шампиньонов
4 нарезанных кубиками помидора
4 стакана мороженого шпината
1 стакан рубленой зелени
4 филе лосося (по 120 гр.)
cоль и черный перец по вкусу

Способ приготовления

В небольшой сковороде разогрейте на медленном огне 0,5 чайной ложки масла. Положите копчености и обжаривайте 5 минут до образования хрустящей корочки. Засыпьте чеснок, перемешайте и снимите с огня. В большой сковороде разогрейте на среднем огне 2 чайные ложки масла. Положите лук, грибы и обжаривайте в течение 8-10 минут до золотистой корочки. Добавьте помидоры и подержите на огне еще 3 минуты. Опустите шпинат, зелень, через 3 минуты добавьте смесь копченостей и чеснока, перемешайте, накройте крышкой и снимите с огня. Приправьте филе рыбы солью и перцем. Разогрейте оставшуюся 0,5 чайной ложки масла в сковороде, на которой готовили копчености, положите филе кожей вниз, накройте крышкой и обжаривайте на среднем огне 10-15 минут до готовности. С помощью лопатки отделите мякоть от прилипшей к сковороде кожи. Разложите овощи на тарелки, сверху положите рыбу и подавайте на стол.

Оставить отзыв

Макароны "По-швейцарски" (Духовка)

Гороховый суп с копченостями (Мультиварка)

Совет еще

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок - при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока и котлеты получаются сухими.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)