Суп из взбитых сливок с абрикосами (2)
Ингредиенты
- Сливки 1 стакан
- Абрикосы 300 г
- Вода 1/4 стакана
- Молоко 0,5 л
- Сухари 2
- Желток 1
- Сахар 100 г
- Орехи толчённые 1 ст. л
- Соль
Способ приготовления
Из промытых абрикосов удаляем косточки. Половину фруктов отвариваем в воде молоком. Сахар перетираем с сухарями и ванилью и добавляем в отвар. Затем протираем гущу через сито, добавляем оставшиеся абрикосы, нарезанные кубиками или соломкой. Дополняем суп желтком, прогреваем, всыпаем сахар и соль по вкусу. Подаём суп холодным со взбитыми сливками и, добавив в каждую тарелку поджаренные рубленые орехи.