Пхал ка пакора (Фрукты, жаренные в тесте)

Ингредиенты

корица молотая 1 ч. л. Топленое масло гр. Молоко 300 мл. молоко сухое 1 ст. л. мука пшеничная 200 гр. порошок пекарский 0,5 ч. л. Сахарная пудра 3 ст. л. фрукты свежие 450 гр.

Способ приготовления

В большой миске смешайте все компоненты, кроме фруктов, топленого масла и сахарной пудры, и сбейте венчиком тесто, достаточно густое, чтобы оно обволакивало обмакнутые в него фрукты. Положите в тесто горсть нарезанных фруктов. Перемешайте так, чтобы каждый кусок полностью покрылся тестом. Нагрейте топлёное масло в кархае или в невысокой кастрюле на среднем огне. Масло готово, если капля теста, упавшая в него, пузырится и сразу поднимается на поверхность. Вынимайте кусочки фруктов из теста один за другим и осторожно опускайте их в горячее масло. Жарьте пакоры 3-4мин., пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Выньте пакоры шумовкой и положите в дуршлаг, чтобы масло стекло. Если тесто осталось, нарежьте ещё фруктов. Посыпьте пакоры сахарной пудрой и подавайте тёплыми или комнатной температуры. Пхал ка пакоры хорошо сочетаются с шрикхан-дом и кхиром. Время приготовления - 25мин.