Голубцы

Ингредиенты

Кочан капусты 600 гр. Мягкая говядина 600 гр. Жирный бульон 1 стакан Луковица 1 шт. Мука Масло Сметана

Способ приготовления

Из кочана капусты, вырезать кочерыжку, прокипятить 1 раз в солёной воде. Вынуть и разобрать по листочкам. Приготовить фарш: мягкую говядину измельчают на мясорубке, с почечным жиром, куском льда, 1 стаканом жирного бульона, посолить, посыпать перцем, положить луковицу, размешать фарш. На середину листа положить фарш, завернуть края, свернуть трубочкой. Затем обвалять в муке. Уложить плотно на противень, сковороду краем завёрнутой стороны друг к другу. Полить маслом, тушить, подливая бульон. Когда подрумянятся, облить сметаной (томатом), раз вскипятить. Иногда к фаршу прибавляют рис, если голубцы подаются к разварной говядине.

Оставить комментарий

Капуста цветная с тыквенными семечками

Рыба с орехами

Кулинарный лайфхак

Мясо упитанных животных отличается мягкостью и лучшим вкусом.

Новые рецепты