Азу из тушеной говядины

Картофель очистить. Нарезанный брусочками картофель обжарить в кастрюле с жиром из консервов, подрумянив со всех сторон.

Спассеровать мелко нарезанный лук с мукой до золотистого цвета в оставшемся от консервов жиру или в растительном масле, влить слегка разведенную водой томатную пасту и потушить 3-5 мин.

Заправить картофель пассеровкой, добавить тушеное мясо и мелко нарубленные очищенные соленые огурчики (можно добавить их вначале в пассеровку, обжарить и вместе с пассеровкой переложить в кастрюлю с картофелем). Все перемешать, влить немного воды и тушить на слабом огне 10 -15 мин.

Азу должно получиться достаточно густым.