Яйца по-флорентийски (Итальянская кухня)
Ингредиенты
- 300 г. спагетти,
- 1 кг. свежего или мороженного шпината,
- 4 яйца,
- 3 столовые ложки сливочного масла,
- 1 столовая ложка подсолнечного масла,
- щепотка мускатного ореха,
- соль и перец.
Кухня Итальянская кухня
Способ приготовления
Сварить спагетти в большом количестве кипящей подсоленной воды до размягчения. Слить воду. Добавить 1,5 столовой ложки сливочного масла и перемешать. Если вы используете свежий шпинат, тщательно вымыть его и сварить. Слить воду и измельчить. Посыпать мускатным орехом и поперчить. Выложить спагетти на подогретое блюдо и покрыть слоем шпината. Поджарить яйца в остатке сливочного масла, добавляя подсолнечное масло, чтобы яйца не подгорели. Положить яйца сверху на шпинат. Подавать немедленно, не давая остыть яйцам.