Гивеч ку легуме (Рагу овощное по-молдавски)
Ингредиенты
- Кабачки 40,
- фасоль стручковая 20,
- горох зеленый 20,
- морковь 40,
- петрушка 15,
- баклажаны 45,
- помидоры 40 или томат-пюре 15,
- перец сладкий 20,
- лук репчатый 15,
- сало или масло растительное 25,
- сахар 2,
- чеснок 1,5,
- корица, гвоздика, лавр, соль.
Способ приготовления
Нарезанные крупными кубиками кабачки, морковь, петрушку, лук, баклажаны обжаривают в масле и тушат с небольшим количеством бульона или воды; туда же кладут помидоры, разрезанные на четвертинки, ошпаренный перец и тушат до готовности. Затем овощи соединяют с отваренными фасолью и горохом, сахаром, чесноком и специями.
Подают рагу в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к мясу или рыбе.