Соус "Беарнез"

Ингредиенты

Уксус 250 гр. Лук 150 гр. Яичные желтки 3 шт. Чеснок 2 гр. Сливочное масло 150 гр. Эстрагон   по вкусу Соль   по вкусу

Способ приготовления

Уварить на слабом нагреве в течение 20-30 минут уксус с луком, чесноком, эстрагоном. Протереть полученную смесь через сито, ввести в нее желтки и поставить на водяную баню. Постоянно мешая, добавить постепенно маленькими кусочками масло.

Оставить отзыв

Плов "Узбекский"
Плов "Узбекский"
Гречневая каша с грибами и луком (3)
Гречневая каша с грибами и луком (3)

Совет еще

Если рыба сильно разваривается и начинает крошиться, отваривать ее надо с огуречным рассолом. Куски останутся при этом целыми, и рыба получится вкуснее и ароматнее.

Новые рецепты

Молочный коктейль с какао  Курица, запеченная с ароматным сливочным маслом и чесноком  (Духовка) Пирожное "Paradise lost"  (Духовка) Пирожное "Мулатка"  (Духовка) Пирожное "Меренга"  (Духовка) Пирожное "Восторг"  (Духовка) Пирожное "Сметанное"  (Духовка) Пирожное "Берлинское"  (Духовка) Пирожное "Деликатесное"  (Духовка) Пирожные с фруктовым кремом  (Духовка)