Уха по-херсонски
Ингредиенты
- Рыба мелкая - 100 г,
- судак или лещ, или щука - 100 г,
- картофель - 120 г,
- лук репчатый - 20 г,
- корень петрушки - 10 г,
- томат-пюре - 15 г,
- масло сливочное - 5 г,
- сало-шпик - 5 г,
- чеснок - 2 г,
- зелень петрушки, лавровый лист, перец черный горошком
- соль.
Способ приготовления
Из мелкой рыбы и рыбных пищевых отходов сварить бульон, добавив лавровый лист и черный перец горошком, процедить. В кипящий бульон положить нарезанный дольками картофель, мелко нарезанный репчатый лук, корень петрушки и варить 10-15 минут, затем добавить порционные куски рыбы без кожи и костей, пассированный на масле томат-пюре, соль и варить еще 10-15 минут. Уху заправить салом, толченым чесноком. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.
Оставить отзыв
Совет еще
Маринованные грибы надо хранить в прохладном месте. В случае появления плесени все грибы следует откинуть на дуршлаг и промыть кипятком, после чего сделать новый маринад, проварить в нем грибы и, сложив в чистые банки, залить растительным маслом и накрыть бумагой.