Сборная мясная солянка (Русская кухня)

Ингредиенты

мясо (для бульона) - 500 гр.
вареных или жареных мясных продуктов - 300 гр.
соленые огурцы - 4 шт.
репчатый лук - 2 шт.
томат-паста - 2 ст. л.
масло сливочное - 3 ст. л.
сметана - 100 гр.
лимон - 1/4 часть
каперсы - 1 ст. л.
маслины - 1 ст. л.
лавровый лист, соль, зелень.

Способ приготовления

Репчатый лук нашинковать, слегка обжарить и тушить с томатом и маслом, подлив немного бульона. Соленые огурцы очистить от кожицы, разрезать на две части и нарезать ломтиками. Мясные продукты - самые разные: мясо, ветчина, телятина, почки, язык, колбаса, сосиски, в вареном или жареном виде, порезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю с приготовленным луком, прибавить огурцы, соль, лавровый лист, каперсы, залить бульоном и варить 5-10 минут. Можно добавить нарезанные ломтиками помидоры.

При подаче к столу в солянку положить сметану, маслины, ломтики лимона, очищенного от кожицы, мелко нарезанную зелень.