Мясо помолоть на мясорубке, добавить нарезанный мелкими кубиками свиной шпик, воду или молоко, посолить, поперчить, тщательно перемешать, разделать в виде биточков и жарить на сковороде с двух сторон до готовности.
При подаче на стол полить соком, выделившимся при жарений; на гарнир-картофель, гречневую кашу, овощи.