Соус-винегрет

Ингредиенты

К холодной рыбе или свинине

Яйцо - 1 шт. оливковое масло - 2 ст л, уксус - 2-3 ст. ложки, каперсы - 2 шт. огурец свежий - 1/2 шт. лук репчатый - 1/2 головки, зелень петрушки и листики эстрагона (измельченные) - по 1/2 ст. л. сахарный песок - 1/2 ч. л. соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

Желток сваренного вкрутую яйца протереть сквозь сито, растереть в фарфоровой или фаянсовой чашке с солью, перцем и оливковым маслом; получившуюся густую массу развести уксусом и прибавить мелко нарубленный яичный белок, нашинкованный репчатый лук, каперсы, зелень петрушки. листики эстрагона, свежие огурцы, очищенные от кожицы и нарезанные мелкими кубиками. Все перемешать.

Оставить отзыв

Реклама

Рагу из индейки (2)

Рагу из индейки (2)

Совет еще

Наиболее острая — белая редька конической формы, менее острая — круглая черная.