Бульон с кнелями и салатом

Ингредиенты

Бульон мясной или куриный - 400 г,
салат (Листья) - 40 г;

для кнельной массы:

мясо рябчика или курицы - 40 г,
молоко - 20 г,
масло сливочное - 1 г,
яйца (Белки) - 5 г.

Время приготовления: 2 минут.

Способ приготовления

Листья зеленого салата (Латука или другого) погрузить в кипяток на 2-3 минуты, откинуть на сито, облить холодной водой и разложить тонким слоем на доске. Подготовленные листья смазать кнельной массой из курицы или дичи, разровнять и свернуть в виде рулетов диаметром до 2 см. Положить рулеты в сотейник, смазанный маслом, налить немного бульона и припустить. Рулет нарезать на кружочки, положить в тарелку и залить прозрачным бульоном.