Фетучинне с сыром маскарпонэ (Итальянская кухня)

Ингредиенты

На 4 порции:

  • 1 пакетик (5 гр) сухих белых грибов
  • 500 гр. брокколи
  • соль, белый перец
  • 1 среднего размера луковица
  • 300 гр кассельского шницеля
  • 250 гр лапши-фетучинне
  • 2 ст.л. слив. масла или маргарина
  • 2 ст.л. (30 гр) муки
  • 2 ч.л. овощного бульона (растворимого)
  • 100 гр маскарпонэ (итальянский мягкий сыр) или Creme fraоche
  • 40 гр сыра Ёмменталер или Гауда

Способ приготовления

  1. Грибы размочить в 1/4 л. теплой воды (прим. 20 минут). Брокколи очистить, вымыть и разделить на веточки. Поварить в слабо кипящей подсоленной воде около 8 минут.
  2. Очистить луковицу. Отбивную промыть и просушить. Порубить луковицу и шницель на кубики. Проварить лапшу в кипящей подсоленной воде примерно 8 минут.
  3. Растопить масло или маргарин. Обжарить в нем лук и мясо и снять со сковороды. Муку, помешивая, всыпать в ту же сковороду. Грибы, воду, в которой они размачивались, 1/4 л. воды и овощной бульон смешать. Закипятить и проварить примерно пять минут. Помешивать.
  4. Вмешать в соус маскарпонэ и сыр. Приправить солью и перцем. Брокколи, рубленный шницель и лук добавить в соус и подогреть. Слить воду с лапши, смешать фетучинне с соусом и подавать. Напиток к блюду: охлажденное розовое вино.

Оставить отзыв

Кальмар фаршированный
Кальмар фаршированный
Морской окунь под соусом с травами (Марокканская кухня)
Морской окунь под соусом с травами

Совет еще

Чтобы придать бульону аромат, надо положить в него корни петрушки и сельдерея, разрезанные пополам и поджаренные с одной стороны без масла.

Новые рецепты

Яблочный пирог с овсяными хлопьями (2)  (Духовка) Яблочный "воздушный" пирог  (Духовка) Пирожки с яблочной начинкой  Яблоки в тесте (5)  (Духовка) Яблоки "в халате"  Быстрый яблочный пирог на сливках (шарлотка)  Яблоки в слоеном тесте (2)  (Духовка) Яичница с брокколи и помидором  (Сковородка) Греческий салат с брынзой и помидорами   Гречка с тушенкой тушенка, Гречневая крупа, Репчатый лук, Лавровый лист, Молотый черный перец, Соль (Мультиварка)