Суп гороховый с копченым гусем или уткой

Ингредиенты

Гусь или утка копченые - 50 г,
горох лущеный - 70 г,
мука - 10 г,
жир - 10 г,
лук репчатый - 40 г,
гренки - 30 г,
зелень.

Время приготовления: 5 минут.

Способ приготовления

Горох перебрать, промыть так же, как фасоль, и залить водой. Варить копченую птицу до тех пор, пока она не станет мягкой, а горох не разварится до пюреобразного состояния. Лук мелко нарезать, спассировать на жире, снятом с бульона, и положить в суп за 15-20 минут до его готовности; одновременно заправить суп белым соусом и довести до вкуса.

При подаче положить в тарелку кусок птицы и посыпать суп зеленью. Отдельно к супу подать гренки из белого хлеба, нарезанные мелкими кубиками.