Борщ из сушеных овощей

Ингредиенты

Свекла - 10 г,
капуста - 19 г,
картофель - 16 г,
морковь - 2 г,
белые коренья - 0,6 г,
лук - 4 г,
томат-пюре - 15 г,
мука - 3 г,
маргарин столовый - 10 г,
сахар - 5 г,
уксус 3%-ный - 8 г,
сметана - 10 г,
зелень.

Способ приготовления

Сушеные свеклу, картофель, лук замочить отдельно в холодной воде; вместе замочить морковь и белые коренья. Через 2-4 часа морковь и белые коренья, лук и свеклу откинуть и спассировать с жиром. Пассированные овощи положить в бульон или воду, добавить картофель, капусту и варить. За 10-15 минут до окончания варки заправить борщ белым соусом, солью, сахаром и уксусом. Если борщ готовят на грибном бульоне, то присоединить шинкованные сваренные грибы, чернослив, из которого следует удалить косточки, и т. д. Подавать борщ со сметаной и зеленью.