Борщ по-венгерски

Ингредиенты

Говядина - 80 г,
мясо птицы - 40 г,
корень петрушки - 5 г,
корень сельдерея - 5 г,
лук репчатый - 15 г,
капуста квашеная - 50 г,
свекла - 60 г,
картофель - 50 г,
сало топленое - 20 г,
квас хлебный - 300 г (или капустный рассол и вода - по 150 г),
хлеб - 15 г,
вино красное - 25 г,
сахар - 3 г,
перец черный, перец красный молотый, соль.

Способ приготовления

В разогретом жире обжарить мелко нарезанный лук, прибавить нарезанное кусочками мясо, слегка обжарить и посыпать красным перцем. Добавить нарезанные овощи, все слегка припустить и залить хлебным квасом или смесью капустного рассола и воды.

Затем положить крупно нарезанную капусту и ломтики хлеба. Долить воды и варить до мягкости всех продуктов. Борщ посолить, добавить сахар, вино, черный перец и снять с огня.