Заяц с грибами и сметаной (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

Мясо зайца - 1 кг,
красный молотый перец - 1 чайная ложка,
сметана - 2.5 столовых ложек,
мелко нарезанная зелень укропа - 1 столовая ложка,
репчатый лук - 1 головка,
мука - 2 столовые ложки,
грибы - 400 г,
картофель - 300 г,
порошок мускатного ореха - на кончике ножа,
сливочное масло - 175 г,
бульон из костей зайца - 1л,
соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нарезать равными кусками, посолить и слегка обжарить на сливочном масле вместе с мелко нарезанным луком и мукой (1 столовая ложка), следя, чтобы мука не пожелтела. Добавить красный перец, влить бульон или теплую воду и варить 45-50 минут. Когда мясо почти готово, положить нарезанные и припущенные грибы, сметану и зелень укропа и варить до готовности. Приготовить картофельные пирожки: сварить картофель, протереть через сито, добавить муку (1 столовую ложку), порошок мускатного ореха, немного сливочного масла, одно яйцо целиком и белок от другого яйца, посолить, тщательно все смешать, сформовать небольшие пирожки, уложить их в смазанную маслом форму, смазать пирожки желтком и испечь в горячей духовке.

Подавать зайца в соусе горячим, с картофельными пирожками на гарнир.

Оставить отзыв

Сметанный соус с чесноком и укропом

Шашлык из горбуши (На мангале)

Совет еще

Однако одной предварительной заливки сиропом недостаточно, чтобы получить хорошее варенье. Особенно нежные ягоды — малину, ежевику, землянику, вишню, мелкие сливы, черешню с косточкой, смородину — варят в несколько приемов, с перерывами в 8—10 ч. В первый раз сироп с ягодами только доводят до кипения и выдерживают какое-то время. Во второй раз варенье варят 10—15 мин и снова выдерживают. И только в третий раз его доводят до готовности. Для легко разваривающихся ягод иногда применяют и такой прием: слегка поварив в сиропе, ягоды осторожно вынимают шумовкой, а сироп продолжают варить. Незадолго до окончания варки ягоды снова опускают в сироп, доводят еще раз до кипения и раскладывают в банки.

Новые рецепты