Заяц с грибами и сметаной (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

  • Мясо зайца - 1 кг,
  • красный молотый перец - 1 чайная ложка,
  • сметана - 2.5 столовых ложек,
  • мелко нарезанная зелень укропа - 1 столовая ложка,
  • репчатый лук - 1 головка,
  • мука - 2 столовые ложки,
  • грибы - 400 г,
  • картофель - 300 г,
  • порошок мускатного ореха - на кончике ножа,
  • сливочное масло - 175 г,
  • бульон из костей зайца - 1л,
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нарезать равными кусками, посолить и слегка обжарить на сливочном масле вместе с мелко нарезанным луком и мукой (1 столовая ложка), следя, чтобы мука не пожелтела. Добавить красный перец, влить бульон или теплую воду и варить 45-50 минут. Когда мясо почти готово, положить нарезанные и припущенные грибы, сметану и зелень укропа и варить до готовности. Приготовить картофельные пирожки: сварить картофель, протереть через сито, добавить муку (1 столовую ложку), порошок мускатного ореха, немного сливочного масла, одно яйцо целиком и белок от другого яйца, посолить, тщательно все смешать, сформовать небольшие пирожки, уложить их в смазанную маслом форму, смазать пирожки желтком и испечь в горячей духовке.

Подавать зайца в соусе горячим, с картофельными пирожками на гарнир.

Оставить отзыв

Совет еще

Чтобы рыба не разваливалась во время жарки ее нужно разделать и посолить за 15 минут до приготовления.