Овощи в желе
Ингредиенты
Морковь, цветная капуста, зеленый горошек, крепкий (желатиновый) мясной бульон, зелень петрушки - пропорции вольные.
Способ приготовления
Это блюдо можно подавать и как закуску. Для него потребуется крепкий бульон (как на холодец). Чтобы вкус овощей был более
насыщенным, их надо очистить и отварить по очереди в одной воде (вегетарианцы могут использовать отвар для приготовления желатинового раствора). Если нет специальных формочек, то в
неглубокую миску наливаем на дно немного бульона и ставим в холодильник. Когда застынет, выкладываем слой зеленого горошка.
Заливаем застывающим желе и - опять в холодильник. По такому же принципу укладываем порезанную на кружочки морковь и разобранную
на соцветия капусту Когда желе застынет, миску на несколько секунд опускаем в горячую воду и переворачиваем на блюдо.
Украшаем зеленью петрушки. Подаем с картофелем, запеченным в фольге.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Снимать плоды надо вместе с кистями осторожно, чтобы не повредить их. Если рябины собрано много, часть ее можно сразу положить на хранение. Наилучшая температура хранения 0...+ 1°С. Можно хранить рябину и на чердаке, разложив слоем не более 10 см. Если такой возможности нет, переработать на варенье, повидло, джем, засахарить и пр.