Суп-пюре из земляной груши
Ингредиенты
- Земляная груша - 210 г,
- морковь (Для гарнира) - 30 г;
- Бульон мясной или костный - 350 г,
- лук репчатый - 10 г;
для гарнира:
- мука - 10 г,
- масло сливочное - 10 г,
- молоко - 100 г или сливки - 75 г,
- яйца (Желток) - 1/8 шт.
Способ приготовления
Суп-пюре из земляной груши готовят так же, как суп-пюре из картофеля. Отдельно для гарнира припустить морковь, нарезанную кубиками, которую положить при подаче на стол в тарелку. Суп этот можно приготовить в виде супа-крема на молоке.