Спиртование
Ингредиенты
Способ приготовления
< Спиртование >
Этиловый спирт при концентрации 15% останавливает деятельность
микроорганизмов.
На практике это применяют при приготовлении фруктов в спирте. Используют
чистый, не денатурированный спирт крепостью не менее 60 процентов,
подслащенный для улучшения вкуса 5 процентами сахара (при этом сахар не
оказывает консервирующего действия).
Применяющиеся для спиртования фрукты должны быть свежими,
неповрежденными и не перезревшими, иначе в спирте они будут размягчаться и
разлагаться.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Не забывайте о хрене. Листья и корни хрена, положенные в грибы, не только придают им пряную остроту, но надежно защищают от раскисания.
Новые рецепты
Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом
Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом
(Духовка)
Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой
(Духовка)
Пицца "пепперони" с острым перцем
(Духовка)
Классическая пицца "Маргарита"
(Духовка)
Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер
Сэндвич с лососем и сливочным сыром
Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"
Сэндвич с курицей терияки и кунжутом
Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной