Спиртование
Ингредиенты
Способ приготовления
< Спиртование >
Этиловый спирт при концентрации 15% останавливает деятельность
микроорганизмов.
На практике это применяют при приготовлении фруктов в спирте. Используют
чистый, не денатурированный спирт крепостью не менее 60 процентов,
подслащенный для улучшения вкуса 5 процентами сахара (при этом сахар не
оказывает консервирующего действия).
Применяющиеся для спиртования фрукты должны быть свежими,
неповрежденными и не перезревшими, иначе в спирте они будут размягчаться и
разлагаться.
Оставить отзыв
Совет еще
У щуки есть особый привкус, не очень приятный. От него можно избавиться, добавляя при варке больше пряностей, чем к другой рыбе.
Новые рецепты
Капуста с перловкой в афганском казане
(Афганский казан)
Салат с гранатом и козьим сыром
(Греческая кухня)
Салат с виноградом
(Греческая кухня)
Салат с артишоками
(Греческая кухня)
Салат с авокадо и фетой
(Греческая кухня)
Греческий салат
(Греческая кухня)
Салат с перловкой и квашеной капустой
(Эстонская кухня)
Салат с маринованной свеклой и селедкой
(Эстонская кухня)
Салат из фасоли с копченой свининой
(Эстонская кухня)
Салат из печени с маринованными овощами
(Эстонская кухня)