Салат летний по-олтянски

Ингредиенты

Помидоры - 500 г,
свежие огурцы - 500 г,
зеленый салат 1-2 кочешка,
сладкий перец - 2 стручка,
зеленый лук - 5 перьев,
маслины - 150 г,
брынза телемя - 250 г,
3 яйца,
растительное масло - 5 столовых ложек,
лимонный сок - 2 ст. л.,
чеснок - 1 зубок,
ветчина - 100 г,
острый перец - 5 стручков,
зелень укропа и эстрагона, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Спелые и свежие помидоры вымыть и каждый разрезать на четыре части. Свежие огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль, осторожно удалить семена, посолить и дать стечь. Крупно нарезать тщательно промытые листья салата. Сладкий перец очистить от семян и внутренних перегородок и нарезать тонкой соломкой. Из маслин вынуть косточки. Ветчину нарезать тонкими брусочками. Все составные части перемешать в салатнике и заправить соусом, приготовленным из смеси растительного масла с лимонным соком, молотым перцем, растертым с солью чесноком я измельченными эстрагоном и укропом. Посыпать салат натертой на мелкой терке брынзой и украсить его дольками яиц и стручками острого перца.