Салат из яиц и спаржи

Ингредиенты

  • 1 кг спаржи
  • 2 щепотки соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 4 яйца
  • 1 банка мандаринов
  • 1 пучок зеленого лука с луковицами
  • 5 ст. л. майонеза
  • 5 ст. л. сливок
  • 1 ст. л. сахарной пудры
  • 1 ст. л. горчицы средней остроты
  • 1 щепотка перца
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1 зубчик чеснока
  • листья базилика

Способ приготовления

Спаржу очистить и нарезать кусочками по 5 см длиной. Вскипятить воду с одной щепоткой соли и сахара и немного отварить в ней спаржу. Остудить на кулинарном пергаменте. Яйца сварить вкрутую. Слить сок с мандаринов. Зеленый лук очистить и нарезать тонкими колечками. Смешать в однородную массу майонез, сливки, сахарную пудру, горчицу, щепотку соли, перец и лимонный сок. Чеснок очистить и раздавить, базилик порубить. Вмешать чеснок и базилик в соус. Яйца очистить и нарезать ломтиками. Разложить по тарелками спаржу, луковые колечки, мандарины и нарезанные яйца. Полить соусом.

К блюду хорошо подойдут свежий крестьянский хлеб и помидоры.

Оставить отзыв