Борщ летний со свекольной ботвой
Ингредиенты
500 г. молодой свеклы с ботвой, 4 картофелины, 300 г. кабачков, 2-3 помидора, 1-2 моркови, 1-2 луковицы, 1 ст.л. 3%ного уксуса, 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. масла, 1.5 л воды или бульона; сметана и соль по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу тщательно промыть, отрезать ботву, положить в кипящую воду,
добавить нарезанный кубиками картофель и варить свеклу с картофелем. За
10-15 мин до готовности положить мелко нарезанную свекольную ботву,
обжаренные на масле лук, морковь, помидоры, кабачки, посолить, добавить
уксус и сахар. Перед подачей на стол свеклу натереть на крупной терке.
Борщ подавать со сметаной.