Венский рулет (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- 500 гр. свиного фарша,
- 200 гр. измельченного сала,
- 150 гр. измельченной свиной печени,
- 3-4 ломтика белого хлеба,
- 2 луковицы,
- 2 дольки чеснока,
- 2 яйца,
- 1/4 литра горячего мясного бульона,
- 0,5 стакана сливок (сметаны),
- 4 ст.л. апельсинового сока,
- 1 ч.л. неострой горчицы,
- 1 ч.л. крахмала,
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Намочить хлеб в холодной воде. Мелко нашинковать лук и чеснок. Смешать фарш с хлебом, луком, чесноком, печенью, яйцами. Добавить перец, горчицу. Сформовать рулет, выложить в форму половину ломтиков сала, положить рулет и покрыть его оставшимся салом. Разогреть духовку до 220 градусов. Поставить рулет в середину духовки на 45 минут. Полить мясным бульоном. Развести сок и оставшийся бульон небольшим количеством воды и разогреть в отдельной посуде. Приготовить соус, добавив туда крахмал и сливки.