Кюфта баязетская (Фрикадельки)
Ингредиенты
- Говядина 300 гр.,
- молоко 50 мл.,
- мука 5 гр.,
- яйцо 1/4 шт. или коньяк 5 мл.,
- рубленой зелени (петрушка, укроп) 3 гр.,
- лук репчатый 20 гр.,
- масло топленое 10 гр.,
- соль.
Способ приготовления
Мясо режут пластами толщиной 1-1,5 см и отбивают до получения однородной массы слабой консистенции. Затем вводят яйца (или коньяк), пассерованный репчатый лук, специи, соль, молоко и взбивают массу веничком с добавлением муки. После того мерной ложкой берут мясные комочки и опускают их в подсоленный кипяток. Готовую кюфту вынимают шумовкой. При подаче поливают топленым маслом и посыпают зеленью.