Мелким кубиком режем шашлык, грибы слайсами, томаты произвольно рубим небольшими частями.
Взбиваем яйца с молоком и солью. Можно добавить немного свежемолотого черного перца. На сковороде разогреваем масло и вливаем яичную смесь, засыпаем мясо. Распределяем равномерно. Туда же отправляем грибы и томаты. Держим содержимое под крышкой на среднем огне около 5 минут. Переверните омлет и обжарьте с другой стороны.