Рулет ягодный
Ингредиенты
Способ приготовления
< Рулет ягодный >
Бисквит. Смешать 6 желтков с 50 г сахара и 1 пакетиком ванильного сахара.
Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену. Добавить, взбивая, еще 25 г
сахара. Желтковую массу смешать с белковой. Добавить 50 г муки, 50 г
крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя и размешать. Намазать бисквитную массу
на противень, покрыть вощеной бумагой и выпекать около 8 мин. в духовке,
предварительно хорошо разогретой. Вынуть бисквитный корж и выложить его
на полотенце. Отделить бумагу. Смазать бисквит подогретым джемом.
Начинка. Взбить 0,5 л сливок с 50 г сахара в крепкую пену. Выложить на
бисквитный корж, сверху положить вымытые и очищенные ягоды. С помощью
кусочка ткани свернуть бисквит в рулет. Завернутый в ткань рулет поставить на
1 час в холодное место. Посыпать рулет сахарной пудрой.
Оставить отзыв
Совет еще
Как быть людям, которым по состоянию здоровья нельзя употреблять сахар? Не надо отказываться от варенья. Можно на заменителе сахара — сахарине сварить вкусный джем или повидло, заготовить компоты. Но помните, что сахарин в 500 раз слаще сахара, и класть его надо в соответствующей пропорции. Для яблочного повидла, например, нужно всего 1 г сахарина на 2 л протертой яблочной массы. Сахарин добавляют перед концом варки. Горячее повидло герметически закрывают и хранят в прохладном месте. Можно сварить джем из черной смородины, крыжовника, сливы с добавлением яблок. Вместо сахарина можно класть ксилит: для повидла — 325 г на 1 кг ягод, для джема — 650 г, в компот — 200— 300 г на 1 л воды. Однако помните, что потребление ксилита в отличие от сахарина, который легко выводится из организма, ограничено и не должно превышать нормы, рекомендованной врачом.