Перекельт из гусиной печени (Венгерская кухня)
Ингредиенты
- печень - 1 кг.;
- лук репчатый - 6 штук;
- перец красный - 30 грамм;
- жир гусиный - 6 столовых ложек;
- помидоры - 2 штуки (или томат-пюре - 3 столовые ложки);
- чеснок; соль
Кухня Венгерская кухня
Способ приготовления
Лук измельчить и обжарить в гусином жире, добавить перец и чеснок. Печень нарезать довольно большими кубиками, слегка поджарить, облить жиром с луком, прожарить еще минут 10 в духовке, добавить помидоры (или томат-пюре) и жарить до готовности. Кусочки печени вынуть, залить процеженным соусом и еще раз довести до кипения. Подавать с рисом.