Свекольная ботва с орехом (Абурак чапа) (Абхазская кухня)
Ингредиенты
На 1 кг свекольной ботвы берется
- 125 г грецких орехов,
- репчатый лук - 2 - 3 головки,
- чеснок - 3 - 4 дольки,
- зелень кинзы - 8 - 10 веточек,
- петрушки и укропа - по 3 - 4 веточки,
- аджика - 1 ст.л.,
- соль и уксус - по вкусу.
Кухня Абхазская кухня
Способ приготовления
Свекольную ботву промыть, положить в кастрюлю, залить подсоленной водой и варить на слабом огне до готовности. Затем сваренную ботву отбросить на дуршлаг, остудить, отжать и, поместив в глубокую миску, приправить ореховой массой, аджикой, солью, уксусом или гранатовым соком, нашинкованными луком и зеленью. Готовое кушанье положить на тарелку, полить ореховым маслом, украсить кольцами лука.