Баклажаны в масле (консервирование)
Ингредиенты
- мелкие баклажаны - 4 кг,
- растительное масло - 1,5 л,
- уксус 6 % - 2 л,
- соль 100 г,
- измельченный мускатный орех - 0,5 шт,
- гвоздика - 10 шт,
- черный перец - 10 шт,
- корица 1 палочка
Способ приготовления
Мелкие баклажаны очистите от кожицы и кипятите в уксусе с солью. Через 15 минут добавте мускатный орех, 5 гвоздик и черный перец. Поварите еще 15 минут, чтобы баклажаны стали достаточно мягкими. Процедите и охладите. Разложите баклажаны в банки, добавте оставшиеся гвоздики и корицу. Залейте маслом, закройте и храните в прохладном месте.