Коктейль Королевский джин физз (Royal gin fizz)

Поместить яичный белок, джин, лимонный сок, сахар и лед в шейкер. Энергично взбить. Процедить в бокал "коллинз", заполненный льдом. Сверху налить шампанское. Два варианта настоящего "Джина физза" (коктейля, рецепт которого некоторые считают непрекосновенным), которые уже сами по себе стали классическими. "Королевский джин физз" с шампанским вместо содовой воды приобретает особую прелесть и становится более шипучим (что, без сомнения, ему не вредит!). Добавка розовой воды в "Новоорлеанский физз" или "Рамос физз" подчеркивает можжевеловый аромат джина, а немного сливок придают этому легчайшему напитку более плотную консистенцию.