Лапша ашлянуф
Ингредиенты
На одну порцию: мука пшеничная - 75 гр, поташ озерный - 1 гр, крахмал рисовый - 10 гр, масло растительное - 15 гр, перец красный - 1 гр, лук репчатый - 15 гр, томат пюре - 10 гр, уксус - 10 гр, чеснок - 1 гр, зелень - 5 гр
Способ приготовления
Из муки, подсоленной воды и поташа приготовляют дунганскую лапшу.
отваривают ее, хорошо промывают холодной водой и смазывают растительным маслом. Крахмал заваривается как на густой кисель, разливается на противень, остужается и нарезается тонкими брусочками.
Для приготовления соуса берется шинкованный репчатый лук, обжаривается на растительным масле, добавляется томат пюре, толченый красный перец, уксус, мелкорубленый чеснок. Дают всему этому прокипеть, доводят до вкуса и охлаждают.
При отпуске в пиалу или салатник кладут холодную дунганскую лапшу, сверху - нарезанный кусочки крахмала и заливают холодным соусом. Рекомендуется посыпать строганным хреном.
Оставить отзыв
Совет еще
Горчицу и хрен перед приготовлением необходимо слегка ошпарить кипятком, это удалит неприятную горечь.
Новые рецепты
Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут
(Аэрогриль)
Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло
Стейк семги в аэрогриле
Блины с ветчиной и сыром
Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля
Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец
Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль
(Духовка)
Мармитако (тунец с овощами)
Хек в кляре
(Сковородка)
Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый
(Духовка)