Суп-пюре морковный с апельсинами
Ингредиенты
Способ приготовления
< Суп-пюре морковный с апельсинами >
лук репчатый - 2 головки;
масло растительное - 1 ст.л.;
лавровый лист - 1 шт.;
перец острый - 2 стручка;
морковь - 500 г;
бульон овощной прозрачный - 750 г;
апельсины - 4 шт.;
перец белый молотый - 1/4 ч.л.;
соль;
мед - 1 ст.л.;
сливки 35%-й жирности - 100 мл;
зелень петрушки (кудрявая петрушка) - 2 веточки
Мелко нашинкованный лук спассеруйте в масле до золотистого цвета.
Добавьте нарезанную крупными кубиками морковь, положите лавровый лист,
очищенный от семян острый перец, влейте 2 столовые ложки бульона и
потушите под крышкой 8-10 минут. Соедините с оставшимся бульоном, варите
15 минут. Овощи протрите через сито вместе с бульоном, удалив перец и
лавровый лист.
3 апельсина очистите, удалите зернышки, отожмите сок. Вылейте сок в суп,
приправьте солью, белым перцем, медом. Вскипятите. Оставшийся апельсин
разделите на дольки. Сливки взбейте.
При подаче положите в суп дольки апельсина, добавьте сливки, оформите
листиками петрушки.
Оставить отзыв
Совет еще
Желтая краска получается от лимонной цедры. Цедру лимона используют так же, как цедру апельсина. Цедру снимают с апельсина ножом или частой теркой, не захватывая при этом белую горькую корочку. Для ароматизации желе, кремов, сиропов для промочи или помад из цедры выжимают через марлю сок, а выжимки используют для ароматизации теста и фруктовых начинок. Можно натирать чистый сухой апельсин куском пиленого сахара, затем этот сахар растворить в воде или сохранить в плотно закрытых баночках. Цедру сохраняют так же в спирте или в смеси с сахарным песком, или сахарной пудрой. Смесь должна быть густой, при употреблении ее растворяют в воде.
Новые рецепты
Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут
(Аэрогриль)
Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло
Стейк семги в аэрогриле
Блины с ветчиной и сыром
Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля
Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец
Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль
(Духовка)
Мармитако (тунец с овощами)
Хек в кляре
(Сковородка)
Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый
(Духовка)