Суп гороховый со свиными хвостиками

Ингредиенты

горох сушеный - 0,5 кг; лук репчатый - 2 средние головки; свиные хвостики - 4 шт.; морковь крупная - 1 шт.; картофель - 3-4 шт.; сало копченое или обычное - 100 г; лавровый лист; перец горошком - несколько штук

Способ приготовления

Замочить на 2 часа сушеный горох. Одновременно, на 2 часа, поставить варить свиные хвостики в 1,5-2 литрах воды, посолив, поперчив и положив лавровый лист. (Доливать кипяток по мере выкипания бульона!) Нарезать сало, жарить его до образования шкварок, положить мелко нарезанный репчатый лук, жарить до золотистого цвета, затем добавить тертую морковь. После того, как морковь обжарится, добавить немного бульона и тушить на маленьком огне. Достать свиные хвостики и засыпать в бульон мелко нарезанный картофель, горох, а через 15 минут-тушеную морковь. Через 10 минут кушанье готово. Теперь наступает самый ответственный момент. Вы должны положить перед собой хвостики и вдумчиво определить: то ли банально положить их на блюдо, то ли построить избраннику неоднозначную скульптурную композицию.

Оставить отзыв

Суп из лисичек

Суп из лисичек

Запечённый картофель по-деревенски

Запечённый картофель по-деревенски

Совет еще

Молоко при кипячении не сбежит, если края кастрюли смазать жиром.