Запеканка "Спагетти с баклажанами" (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

баклажаны - 3 шт.;
спагетти - 300 г;
масло оливковое - 6 ст. ложек;
помидоры консервированные очищенные - 1 банка (400 г);
перец черный; соль;
базилик - 1 пучок;
брынза - 250 г;
сыр тертый пармезан - 80 г

Способ приготовления

Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте тонкими кружочками, посолите и оставьте на 30 минут. Для соуса томаты потушите с 2 столовыми ложками масла в течение 15 минут, приправьте солью и перцем. Добавьте измельченные листики базилика. Отварите спагетти в большом количестве подсоленной воды до полуготовности, откиньте на дуршлаг. Затем перемешайте с нарезанной кубиками брынзой и заправьте 1/3 частью соуса. Обжарьте баклажаны в оставшемся масле по 3 минуты с каждой стороны. Влейте немного соуса в форму. Выложите в нее кружочки баклажанов, а на них свернутые в виде "гнездышек" спагетти. Полейте оставшимся соусом, посыпьте сыром и запекайте 30 минут в духовке при 200 °С.